افتُتح مسرح فينكس في 24 سبتمبر 1930. وكان عرض الافتتاح مسرحية «حيوات خاصة» لنويل كوارد، وبطولة كوارد نفسه، وأدريان ألن، وغيرترود لورنس، ولاورنس أوليفييه في بداياته. وعاد كوارد إلى المسرح عام 1936 بموسوعة الأمسيات «Tonight at 8:30». في عام 1948، استضاف المسرح عرضين جديدين لتيرنس راتيغن («Harlequinade» و«The Browning Version»)، تلاهما عودة أخرى لكوارد («Quadrille» عام 1952). ولاحقاً، جرى تكريمه عام 1969 بعرض منتصف الليل، كما أُعيدت تسمية بار الردهة ليصبح «Noel Coward Bar». شهد المسرح نجاحاً كبيراً عام 1968 مع النسخة الموسيقية من «حكايات كانتربري»، التي استمرت قرابة 2,000 عرض، ثم حقق نجاحاً جديداً عام 1978 مع مسرحية توم ستوبارد «Night and Day»، التي استمرت لعامين. هيمنت العروض الموسيقية على ثمانينيات القرن الماضي، مع إنتاجات مثل «The Biograph Girl» و«The Baker’s Wife» و«Into the Woods». أما أشهر عرض طويل المدى في تاريخ المسرح فهو «Blood Brothers» لويلي راسل. بعد انتقاله من مسرح ألبرى عام 1991، استمر العرض لمدة 21 عاماً. وفي عام 2013، استضاف المسرح الإنتاج الأصلي في ويست إند لمسرحية «Once».