评论：亨德里克的感官沉浸剧场，爱丁堡 ✭✭✭

亨德里克斯「感官沉浸百货铺」

爱丁堡乔治街 91 号

三星

在爱丁堡艺穗节上，Hendrick’s Gin 可谓常客；而今年，它带着一场名为「感官沉浸百货铺」（Emporium of Sensorial Submersion）的戏剧体验回归。演出横跨乔治街一幢乔治亚时期、A 级列入保护名录的联排 townhouse 共三层楼。作为艺穗节节目的一部分，这是一段由演员参与的感官之旅——启发人心、趣味十足，也常常让人一头雾水。

这场为金酒爱好者量身打造、长达两小时的漫游式演出，由乌得勒支艺术大学（HKU University of the Arts Utrecht）的世界顶尖声音艺术家 Mark IJzerman 共同创作。从一间布置古怪、带着 1920 年代风格的酒店前台开始，来宾会先收到一杯迎宾鸡尾酒，并由角色 Silas Fifi Templeton 带来一段疯狂的开场：一连串无厘头的互动与过分熟络的亲昵，迅速把大家带进这场活动的“气氛”里。随后登场的另一位经典造型角色——冯·施泰因伯格教授（Professor von Steinberger）——稍稍中和了这份荒诞，他解释我们即将踏上一段“听觉与味觉”的旅程。

穿上白色外套后，我们被带到「地球上最安静的酒吧」。这里从家具、灯具到小小的吧台，几乎每一寸都是刺眼的纯白。戴上降噪耳机，我们在完全安静中坐下，专注品尝一杯马天尼的风味——灵感来自 20 世纪美国作家 E.B. White 对这款经典金酒鸡尾酒的描述：“静谧的灵药”。

在霍尔斯特《行星组曲》一阵振奋人心的爆发之后，我们被转移到另一间房：它被改造成老派教学实验室，黑板、试管、烧杯和显微镜一应俱全。我们再次戴上耳机，但这次听到的是一组用来影响味觉的不同声音；同时，我们要品尝三支迷你试管中颜色各异的液体。啜饮之间，还得在风味轮上判断每一种的味道与强度。这段环节非常精彩地展示了：我们对风味的感知，如何被其他感官左右。

楼上是「量子物理声景室」（Quantumphysical Soundscape），也是整趟行程里最离奇的一段。深红色帷幔环绕四周，我们被桌面上一套套金属调酒器皿所制造的声响淹没。双手在器皿边缘上方游移，或轻敲底部，不同器皿会发出不同声音；当我们啜饮其中的酒液时，声响层层叠加，逐渐堆成不和谐的高潮——杯中则是一杯经典的「尸体复苏者 No.2」（Corpse Reviver No 2）。

在这一连串感官轰炸之后，我们最后仰面躺下，躺在垫子上，房间尽头摆着一面巨大的锣。一位严厉的女校长式人物要求我们保持安静，让身体沉浸在“锣浴”之中——这是一种古老的整体疗法，通过锣的回响音调促进疗愈与冥想。孕妇或装有心脏起搏器的人会被请出房间（当然也包括醉得咯咯笑个不停的人）。尽管隔壁卡拉 OK 酒吧不时飘来《My My My Delilah》和《Purple Rain》的片段，这仍是一段放松、冥想的体验——在爱丁堡艺穗节上并不常见。

想让自己恢复精神，一楼那间风格同样古灵精怪的酒吧提供更多偏传统的 Hendrick’s 体验：一份内容丰富的鸡尾酒单。酒单既有爱丁堡几家知名酒吧（如 The Voodoo Rooms、Bramble 和 The Bon Vivant）创作的特调，也有马天尼等经典款。楼上的演员与各段体验娱乐了我们、也打开了我们的想象；而最终，我们仍能在它们最“对的地方”尽情享受鸡尾酒的风味、香气与色泽——在酒吧里。